Jump to content
  • kyoHD
    kyoHD

    Japonya Mutfağı

    KARE RAİSU

    Köri sosu ile yapılan içinde; tavuk, havuç, patates olan ve üzerine istenir tonkatsu vb.konularak da yenilen bir yemektir. Köri Hindistan'a ait olan bir karışım olmasına rağmen yüz yıllardan fazla Japon mutfağında kullanılmaktadır.

    P1QWvQ.jpg

                    MALZEMELER     ( 2 servis ) ( Pişirme süresi 1 saat 20 dakika )

    • 250 gram dana eti, Kuşbaşı doğranmış
    • 1 adet soğan, ince dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
    • 1 adet havuç, dilimlenmiş
    • 1 adet patates, küp doğranmış, 15 dakika suda bekletilmiş
    • 1 adet armut (küçük boy), soyulmuş, rendelenmiş
    • 1 çay bardağı bezelye
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 2 su bardağı et suyu ve ya su
    • 1/2 yemek kaşığı bal
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
    • 1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi

            Köri Sosu için 

    • 1.5 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un 
    • 1 yemek kaşığı köri tozu
    • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1/2 yemek kaşığı ketçap
    • 1/2 yemek kaşığı tonkatsu sos veya worcestershire sos
    • 1 tutam taze çekilmiş karabiber

             Üzeri İçin

    • 2 adet katı pişmiş yumurta

     

             Yapılışı

    1.  Bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına unu ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Hazırladığınız karışım hafif kahverengileşinceye dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından köri tozunu, pul biberi ve 1 tutam taze çekilmiş karabiberi ilave edip, karıştırın. Son olarak ketçabı ve tonkatsu sosu da ilave edip, hazırladığınız karışımı ocaktan alın.
    2. Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın. Soğanları ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika karamelize edin. Ardından rendelenmiş zencefili ve sarımsak ezmesini ilave edip, aroması çıkana dek 1 dakika kadar soteleyin.
    3. Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye ilave edin ve rengi dönene dek yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Etlerin üzerine havuçları ilave edip, karıştırın. Ardından 2 su bardağı et suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Bir kepçe yardımıyla kaynayan suyun yüzeyinde biriken fazla yağı alın.
    4. Rendelenmiş armudu tencereye ilave edin. Balı ve tuzu da ilave edip, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından patatesleri ilave edin ve 15 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın.
    5. Tenceredeki yemeğin suyundan 1-2 kepçe alıp, hazırladığınız körili sos karışımına dökün. Yumuşak kıvamlı bir karışım elde edene dek karıştırmayı sürdürün. Hazırladığınız sosu bezelyeler ile birlikte tencereye aktarın ve kısık ateşte sos koyulaşana dek yaklaşık 7-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin
    6. Yanında buharda pişmiş sade pilav ve katı pişmiş yumurta ile servis edin.

        Tonkatsu Sos İçin

    • 2 yemek kaşığı ketçap
    • 3 tatlı kaşığı Worcestershire sos 
    • 3 tatlı kaşığı İstiridye Sosu 
    • 2 tatlı kaşığı Esmer şeker

    Tonkatsu sosu hazırlamak için bir kasede ketçabı, worcestershire sosu, istiridye sosunu ve şekeri çırparak karıştırın.

     

     

     

    • Doki 1




  • Uyarı!

    • İçeriklerimizin "kopyalanması" ve "çoğaltılması" kanunen yasaktır!
    • 1948 yılında yürürlüğe girmiş İnsan Hakları Evrensel Beyannamesi 27. maddesinde belirtildiği üzere; ‘’Herkesin sahibi bulunduğu (yarattığı) her türlü bilim, edebiyat veya sanat eserinden doğan manevi ve maddi yararlarını korunmasını isteme hakkı vardır.’’
    • Bu bağlamdan mütevellit 1998 yılında Dünya Telif Hakkı Örgütünün de destekleri ile Amerika Birleşik Devletlerinde çıkartılmış olan Digital Millennium Copyright Act (DMCA) adlı bu yasa ile İçeriklerimiz DMCA ile korunmaktadır.

    DMCA.com Protection Status

  • Yorumlar

.

logo.png.c9c7979e5a58750c2eb2f340594d083

AniSekai Fansub | Türkçe Fansub, Türkçe Anime & Manga & Kore & Japon Dizi & Film Çeviri ve İzleme, Anime/J-Pop/k-Pop/Kore Radyo, Uzakdoğu Anime Manga Haberleri ve Oyun Dünyasına Dair Herşey

Bizi Takip Edin.

×