Genel Araştırma

Çoğunuzun bildiği gibi Japonya'nın eşsiz güzellikte bir mutfağı var. Ancak bu mutfakta çoğunlukla balık ve pirinç görüyoruz. Bu yazıdan sonra Japonya'daki gıda kültürüne farklı bir bakış açınız oluşacak ve restorana gittiğinizde sizi neler beklediğini bileceksiniz. İşte Japonya'yı gezdim demeniz için kesinlikle tatmanız gereken 8 yemek. 1-Sushi/sashimi Sushi dünyanın her yerinde biliniyor. Sushi öyle bir yiyecek ki onu yiyenler ya sever ya sevmez. Sushi; sirkede pişirilmiş pirinç,isteğe bağlı malzeme (balık eti,sebze vb.) ve bu malzemelerin etrafına sarılan nori isimli deniz yosunuyla yapılan bir yemektir. Yemek çubuklarıyla suşi parçalarını kabın ve onları soya sosu ile wasabiye batırın. Ağzınızda mükemmel bir lezzet karışımı oluşacak! Bazı sushi çeşitleri; nigiri,sashimi,maki,temaki,futomaki... 2-Ramen Ramen yemek yediğiniz mekanda en popüler seçeneklerden biri olucaktır. Ramen; bir paket ramen eriştesini tavuk bulyonlu geniş bir tencerede kaynatıp,içerisine çeşitli sebze ve malzemeler eklenip oluşturulan yemektir. Bunun en tipik örneği domuz,yeşil soğan,yosun ve yumurta dilimiyle yapılanıdır. Bu yemeğin en önemli kısmı çorbasıdır. Yediğinizde memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz. 3-Tempura Çoğunlukla deniz mahsüllerinden ve sebzelerden oluşan Japon kızartmalıklarıdır. Ancak karşınıza daha önceden soya sosu,zencefil ve şekerle yapılan bir sos ile terbiye edilmiş tavuk ve balık kızartmalığı olarak çıkabilir. Kızartıldığında bile yağlı olmamasına dikkat edilir. Tempura'ya Tetsuyu sosu ile konserve,tatlı börek,soya sosu,zencefil,turp ve baharat karışımı ilave edilir. 4-Kare raisu (pirinç ile köri) Çok popüler,basit ve lezzetli bir yemek. Kare raisu sadece köri ile pirinçtir ancak tadı farklıdır. Japonlar köri yapmak için farklı sebzeler kullanıyor. Temel sebzeler soğan,havuç ve tatlı patatesler ve kullanılan etler tavuk,domuz eti,sığır eti ve bazen ördektir. 5-Okonomiyaki Un,yum ve yumurta ile hazırlanmış bir karışımdır,ancak istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. En çok yeşil soğan,sığır eti,karides,kalamar,sebze,mayonez ve peynir eklenir. Izgarada pişirilir. Hazırlama,her iki taraftan da pişirilmesi gerektiği için döndürüleceği zamana kadar stresli ve komik anlar yaşarsınız,özelde ilk yapışınızda. 6-Shabu shabu Sıcak tencerede birçok çeşit et ve deniz ürünü,çoğunlukla yumuşak olanlar ve sebzeler,tofu ve bazen noodle kenarları kullanılarak yapılır. Bir parça eti ve aynı zamanda sebzeleri alın,sıcak suyla beraber tencereye dökünür. Bir kez pişirirseniz,susam sosuna batırabilir ve pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. 7-Miso Çorbası Miso çorbası çoğunlukla her yemekte ve hemen hemen her yemeğin yanında bir garnitür olarak servis edilir. Asla bir ana yemek olarak sayılmaz. Miso ezmesi (fermente edilmiş soya fasulyesi) ve dashi (consomme) ile yapılan bir çorbadır. Bu çorbanın içinde tofu,soğan wakane yosunu parçalarını ve bazen tatlı patatesi,havuç ve turp gibi sebzeleri göreceksiniz. Her zaman yanında bir kase pirinç gelir. 8-Onigiri Onigiri,Japonya'da en sevilen atıştırmalıktır. Ne zaman ve nerede olduğunuz önemli değil,acıkmış ve zamanınız kalmamışsa hemen onigiri alırsınız. Onigiri'ler,tavuk,sebze,balık,domuz eti; yosun veya bir dilim yumurta ile kaplanmış ve çeşitli şekillerde pişirilmiş pirinç toplarıdır. Bazıları soslarla karıştırılmış pirince sahiptir. Ayrıca ucuzdur ve herhangi bir marketten,süpermarkette satın alabilirsiniz.